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  Confiture de fraise au citron et au poivre

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AuteurMessage
canari
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Messages : 189
Date d'inscription : 08/02/2020

 Confiture de fraise au citron et au poivre Empty
MessageSujet: Confiture de fraise au citron et au poivre    Confiture de fraise au citron et au poivre Icon_minitime1Ven 28 Fév - 13:44

Préparation
Temps Total : 1h20
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
La veille, laver les fraises puis les équetter et les couper en quatre. Les disposer dans une terrine ou un plat, ajouter le sucre, le zeste du citron et le poivre.
A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le tout puis placer au frigo 12 heures le temps que les fruits rendent bien leur jus.
Dans une marmite en inox (le cuivre est soit disant meilleur mais n'ajoute en rien à la qualité en réalité), placer les fruits macérés et mettre à cuire à feu moyen.
Lorque la préparation commence à légérement bouilloner ajouter le morceau de beurre. Celui-ci dispense de l'écumage et donnera un aspect encore plus brillant à votre confiture.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en touillant de temps en temps.
La couleur doit devenir d'un beau rouge grenat tirant sur un léger côté chocolat.
Remplir les pots à ras bord puis les fermer aussitôt, les retourner et les laisser refroidir.
Laisser reposer 1 semaine à quinze jours avant de déguster.
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Confiture de fraise au citron et au poivre
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